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鮒寿司
琵琶湖の珍味。飯漬けは最も味の良くなる３月頃の子持ちニゴロ鮒を塩に漬け込み夏の土用に江州米のご飯で漬け直し発酵させたもので、１〜２年漬け込むと独特の風味を醸しだします。甘露漬けはご飯を拭い取り、改めて酒粕で半年以上漬け込んだもので、まさに絶妙の珍味といえるでしょう。

飯漬け　\7,350/匹(税込)〜
甘露漬け　\7,350/匹(税込)〜


ごり
琵琶湖のチリメンジャコ。
ごりは琵琶湖に住む魚の中でも最も小さく、お子様のカルシウム摂取に最適です。

100グラム（山椒入り）　\500(税込)

小鮎の醤油炊き
琵琶湖の味覚の代表。伝統的な醤油炊きです。

100グラム　\1,000(税込)

しじみ醤油煮

100グラム　\350(税込)

えび豆

100グラム　\200(税込)

以上が代表的な川魚の物産ですが、
その他にモロコ・イサザ・ワカサギ・小海老等の製品がありますのでお問い合わせください。



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湖魚佃煮　　谷　福
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